Ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր

Cake Frezier ելակի հետ. Պատկերների հետ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Pin
Send
Share
Send
Send


«Ֆրեզիե» տորթի անունը ծագում է ֆրանսերեն «fraise» բառից, ինչը նշանակում է ելակի: Սա դասական ֆրանսիական տորթ է, որը ավանդաբար բաղկացած է նուշ բիսկվիթից «Զենոիզեից, կիսով չափ կտրված եւ քաղցր օշարակով լցված ալկոհոլի, համեղ Բավարիայի կրեմի եւ ելակի հավելումով:

Այստեղ ելակները միանգամից երկու դեր են խաղում, եւ որն է ավելի կարեւոր, դժվար է որոշել `սա թե բաղադրիչ, եւ թե ձեւավորում: Դա վառ կիսաթանկարքի պատճառով տարածվում է ողջ շրջապատում, այս տապակած տորթը ելակով է ճանաչված, էլեգանտ եւ անսովոր: Տեսեք Ֆրեզիոր տորթի բաղադրատոմսը, քայլ առ քայլ:

Տես նաեւ. Քաղցր պանիր տորթ մրգերով, լուսանկարներով պատկերված բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը Frezier Cake- ի համար

Կազմը

  • Նույն չափի 5-8 դյույմ խոշոր ելակ:
  • Նուշ գդալ տորթի համար
  • Ձու 3 հատ: մեծ
  • Ջուր ջուր 1.5 tbsp.
  • Շաքար 100 գ
  • Ալյուր 90 գ
  • Նուշ ալյուր 70 գ
  • Թխում փոշի ½ թեյի գդալ

Բավարիայի կրեմի համար

  • Ուղղիկներ 5 հատ:
  • Շաքար 100 գ
  • Կաթ 130 մլ
  • Vanilla pod
  • Ժելատին 20 գ
  • Կտրված սերուցք 500 մլ
  • Ցանկացած բուրավետ լիկյոր 2 tbsp.

Հղիության համար

  • Հյութեղ լիկյոր ¼ Art.
  • Սառը խաշած ջուր ¼ Art.

Գագաթին ծածկելու համար

  • ½ tbsp. ելակի համեմունք
  • 4 գ ժելատին

Ֆրեզիոր տորթը ելակով պատրաստելու բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարով.

Շաքարավազը, ջուրը եւ ձվերը դրեք մեկ կոնտեյներով: Ծեծեք մի խառնիչով մինչեւ լույսը, փափուկ խառնուրդը: Ստուգելու ցանկության աստիճանը ստուգելու համար գդալով մի քիչ գցեք եւ գիծը գծեք ափսեի մեջ: Եթե ​​դա տեւում է մի քանի վայրկյան եւ չի տարածվում, դա նշանակում է, որ դուք պետք չէ թափահարել:

Ճշգրտեք ալյուրի ճիշտ քանակությունը եւ կպցրեք թխում փոշու հետ միասին, թթվածինով հագեցնելու համար, ապա դրեք նուշ ալյուրը եւ խառնուրդը:

Ավելացնել ալյուր ալյուրի մեջ ծեծված երկու կտորներով եւ խառնել նրբորեն, առանց ակտիվ եւ արագ շարժումներ կատարել, կանխել զանգվածի անկումը:

Բիսկվիթ պատրաստելու համար օգտագործեք պատրաստի (ձեռք բերված) նուշ ալյուր կամ պատրաստի ձեր կողմից: Իհարկե, ավելի հեշտ է գնել, բայց եթե ձեր տրամադրության տակ միայն նուշ ունեք, ապա ձեզ հարկավոր է սովորել, թե ինչպես անել ալյուրը:

Նախ, ընկույզները պետք է փռված լինեն: Որպեսզի դա անել, լցնել դրանք եռացող ջրի մեջ եւ թողնել մի որոշ ժամանակ, որպեսզի ջուրը սառչի եւ հասնի ջերմաստիճանը, երբ դուք կարող եք թքել ձեր մատները: Ձիթապտղի յուղի գործողության արդյունքում կեղեւը կդառնա փափուկ եւ սկսում է հեռացնել որպես գուլպաներ: Վերցրեք մի ընկույզ ձեր ձեռքերում, ներքեւում կլոր եզրից եւ ստացեք մաքուր, սպիտակ, քաղցր ընկույզ: Երբեմն դա տեղի է ունենում, երբ առաջին տաք ջրով հորդառատ անձրեւից հետո, ոչ բոլոր մաշկը լավ է հանում, ապա ավելի վաղ արված ընթացակարգը կրկնվում է: Հավկիթի նուշը պետք է նախապես օդում միայն չորացնել, ապա մի փոքր ջեռուցել վառարանում կամ թավայի մեջ: Եվ միայն նախապատրաստական ​​քայլերից հետո կարող եք վերջապես պատրաստել ալյուրը: Որպեսզի դա անել, բավական է բրնձել ընկույզը որքան հնարավոր է բարակ դարձնել ալյուրը:

Նուշի խմորին մեջ դնել 23 սմ տրամագծով ուտել եւ թխել, մինչեւ պատրաստի 170մասին C.

Սպունգե տորթի պատրաստվածությունը ստուգելու համար դուք կարող եք փորձել սեղմել ձեր մատները եւ տեսնել, թե ինչպես է դա մի փոքր փաթաթում կամ փայտե շիշը, որը պետք է լինի չոր կամ միայնակ փշրանքներով, երբ սպունգը պատրաստ է:

Մի խնկացրեք վառարանում թխվածքաբլիթը, այն չորանում է եւ քայքայում է չափազանց շատ:

Քաշեք տորթը բորբոսից եւ թող սառը: Համար հարմարավետության համար, նախորդ օրը կարելի է նաեւ թխել նաեւ թխվածքաբլիթը:

Հաջորդ քայլը Բավարիայի կրեմի պատրաստումն է, ներսից տորթը լրացնելու համար:

Լրացրեք ժելատին ջուրը, որպեսզի այն ծածկում է լույսը եւ այն մի պահ թողնի:

Կաթը մի քիչ ջեռուցիր: Ծեծել շաքարով ձվերը `մեկ միասնական խառնուրդ պատրաստելու համար:

Ավելացրեք կաթը մի քանի քայլով, ամեն անգամ ակտիվանալով:

Կաթսայի կոնտեյնը ջրի լոգանքի մեջ եւ ջերմության մեջ մի պահ դնել, մինչեւ այն սկսում է հաստացնել:

Ջերմաստիճանը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում եւ ավելացնում է կրեմը, լավ խառնել:

Թարմացրեք կրեմը սառչել սենյակային ջերմաստիճանում, թույլ չտալով այն սահմանել:

Տորթը հավաքելու համար պատրաստեք զանազան ձեւ: Պտտեք ծայրերը կպչուն ժապավենով, սա շատ կարեւոր պայման է, քանի որ հատապտուղները դիպչում են ձեւը, նրանք սկսում են մթնել, տորթի տեսքը փչացնելը:

Լվացեք ելակները, չորացրեք դրանք, կտրեք տերեւներով տերեւները եւ կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը երկու կիսաքանակ:

Պատրաստել լորձաթաղանթի եւ խաշած ջրի խառնուրդի միջոցով նրբագեղությունը:

Pin
Send
Share
Send
Send